Hi Dieter,

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Wenn mir die Leistung zu gering ist werde ich eine Flamme eine etwas größere Düse gönnen.

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Dann erlischt die Betriebserlaubnis - das sollte man dabei wissen!
Thetford bietet die Herde mit drei verschiedenen Brennergrößen an: 1 kW / 1,5 kW / 2,5 kW - Capron hat sich entschieden aus Brandschutzgründen nur dreimal den 1,5 kW (immerhin nicht den ganz kleinen) Brenner einzubauen, sollte man im Hinterkopf haben, bevor man da was ändert.
Gutes Essen kann man auch damit zubereiten, braucht nur u.U. etwas länger - aber eh, andere schwören auf stundenlanges Niedrigtemperaturgaren - muss also nicht schlecht sein

Zitat von Catalpa im Beitrag #49

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.... Ich glaube ich frage einfach mal beim TÜV nach.

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Ja den größeren Brenner gibt es und man wird ihn vermutlich auch montiert bekommen (ob man dann dafür allerdings auch eine Abnahme bekommt ist fraglich).
Allerdings:

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für kleine Töpfe sind die Brennerpilze zu groß!

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dann wird das Missverhältnis von Brenner und möglicher Topfgröße noch größer, der 2,5 kW Brenner ist noch größer... - und die Abstände zwischen den Brennern sind nun mal nicht größer zu bekommen - dafür fehlt schlicht der Platz in unseren Minimobilen (aus Sicht von Linerfahrern).

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Ich frage mich aber, wie die kleinen Patronengriller dann funktionieren ?

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Ich kann Dir jetzt die Theorie nicht erklären, aber aus der Praxis kann ich sagen, dass man da kaum immer die volle Leistung abruft, sondern eher im Teillastbereich arbeitet und der Gasdruck lässt erst ganz zum Schluss wirklich merklich nach.
Vielleicht hat man mit halbvoller Kartusche nicht mehr die volle Leistung, aber sicherlich bewegt sich der "Verlust" im einstelligen Prozentbereich.
Wir haben da jahrzehntelange Erfahrung mit Kartuschenkochern zwischen 1,2 (ja, damit kann man auch kochen!) und 2,4 kW.

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Braten heißt schnell und heiß,

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Ich habe vom Fischbraten keine Ahnung (und für mich stinkt auch der frischeste Fisch - ist einfach so), aber auch Steaks kann man nicht langsam vor sich hin köcheln lassen - und die haben wir nun schon so oft im Oskar gebraten und es war immer ok. Klar, die Pfanne muss natürlich erst heiß werden, ich kann nicht das Steak in der kalten Pfanne auf den Herd stellen und erwarten, dass die Pfanne sofort heiß ist - das gelingt mir aber auch nicht auf dem 2,4 kW Kartuschenkocher und schon gar nicht auf dem E-Herd zu Hause - in jedem Fall muss die Pfanne erst heiß werden, bevor ich das Fleisch da reingebe - das dauert bei 1,5 kW halt etwas länger, aber das Braten selber eigentlich nicht - eine halbwegs vernünftige Pfanne vorausgesetzt.
Allerdings: wir nutzen "nur" eine 24 cm Pfanne - und Steaks mit entsprechenden Abmessungen - kann natürlich sein, dass Fisch da mehr Platz braucht, dann ist aber die Idee mit dem ovalen Bräter und zwei nutzbaren Brennern vielleicht die Lösung.

Hier haben einige ja schon recht gut recherchiert.

Ich werde mir die Sache mal anschauen und ggf. mal mit einem TÜV Prüfer besprechen.