... also dann im Winter doch besser das "Glücksrad" gleich auf Pos. 2 = Heizung+WW einstellen ?

Es ist fast egal.
Das Wasser wird so und so mit erwärmt.
Nur wenn du deine Heizung im Winter auf niedrige Temperaturen eingestellt hast oder der Winter so warm ist das kaum nachgeheizt werden muß, könnte das Wasser kühler bleiben.
Die zusätzliche Schaltstellung WW stellt sicher, dass das Wasser 40 oder 60°C hat, egal was die Heizung für die Raumlufterwärmung tun muß.