1 mittelgroße Zwiebel und
1-2 Zehen Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl andünsten
5-6 gleingeschnittene Tomaten oder 1 Dose stückige Tomaten zugeben
Bei frischen Tomaten etwa 10 min dünsten sont kann gleich das
kleingeschnittene Gemüse bestehend aus:
1 kleine Zucchini, 1 Paprikaschote und was sonst noch schmeckt ( Aubergine
oder ähnliches ) zugegen, mit Salz Pfeffer kreuzkümmel(curmin) und Kurkuma kräfftig würzen.
Das ganze ca. 10 min köcheln lassen.
Als letzte in die Suppe pro Person 2 Eier geben und stocken lassen.
Am besten eine kleine Mulde in das Gemüse Formen und die Eier hinein gleiten lassen. Das ganze nochmals 5-10 min kochen lassen die Eiweiße sollten gestockt sein und die Eigelbe noch flüssig.
Dazu ein Weißbrot oder Baguette essen um die leckere sauce aufzunehmen.

Das geht bestimmt und auch das andünsten der Zwiebeln und des Knoblauch kann man wahrscheinlich machen. Schwierig stelle ich mir nur vor die Eier in die Form zu bekommen ohne zu sehr zu kleckern